web analytics

Chocolade boekweitgranola

De afgelopen maanden kreeg ik vaak de vraag waarom ik m’n blog in het Engels schreef. Ik hoorde van velen dat ze m’n recepten geweldig vonden en het verhaal achter de blog, mijn verhaal met vallen en opstaan naar een nieuwe levensstijl, maar helaas kreeg ik ook te horen dat er heel wat mensen afhaakten omdat ze niet graag in het Engels lezen.

En eerlijk is eerlijk, ik heb lang getwijfeld bij de start van m’n blog in welke taal ik ging schrijven, de afgelopen vijf maanden heb ik dan ook met plezier m’n verhaal en recepten met jullie gedeeld (tijd vliegt trouwens zo snel) maar ik merkte dat ik m’n passie en enthousiasme veel beter kan delen in m’n moedertaal. Daarom vanaf vandaag dan ook deze ommezwaai.

Wat me de afgelopen maanden trouwens opviel, is dat jullie grote fan zijn van m’n ontbijt recepten. Daarom speciaal voor jullie dit makkelijk, lekker en gezond ontbijt, ik garandeer je dat je de dag niet beter kan beginnen.

Wat heb je nodig?

  • 200g yoghurt
  • Halve mango
  • 1 banaan
  • 400 g boekweit
  • 70 g cacao nibs
  • 1 eetlepel rauw cacao poeder
  • 3 eetlepels agave of esdoornsiroop (maple syrup)
  • 3 eetlepels gesmoltenĀ kokosolie

Hoe gaan we te werk?

Doe de boekweit in een grote kom, voeg er water aan toe zodat alle korrels onder water staan. Laat het mengsel gedurende een hele nacht weken. Nadat je het een mengsel een nachtje in een koele ruimte (of de frigo) hebt laten staan, giet je het mengsel in een vergiet, spoel alles goed met water en laat een aantal uren drogen op een verse handdoek. Je merkt snel wanneer de korreltjes droog zijn, trust me. Eenmaal droog heb je de zogenaamde ‘boekweit crispies’, deze kan je in je salade toevoegen of je kan er zoals ik, in een volgende stap granola mee maken.

Verwarm de oven op 130 graden. Voeg de boekweit, cacao poeder, agave of esdoornsiroop en de kokosolie in een kom. Roer alles goed door elkaar en verspreid het mengsel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Klaar? Dan mag de bakplaat nu de oven in voor een uurtje. Check elke twintig minuten het mengsel even, sommigen hebben graag grote brokken in hun granola, dan laat je het mengsel onaangeroerd, ben je zoals ik en heb je graag korreltjes, ga dan af en toe eens met een spatel door het mengsel. Aan jou de keuze!

Is het uurtje om? Dan mag je de granola uit de oven nemen en goed laten afkoelen, probeer ondertussen al niet te proeven, ik daag je uit šŸ˜‰ Persoonlijk vind ik dat granola zijn beste smaak en aroma’s krijgt na een nachtje opgeborgen te zijn in een luchtdichte pot, maar het staat je vrij de dag zelf al een portie te testen!

De granola is klaar en het zwaarste werk zit erop. Nu kan je rustig genieten van je kickstart ontbijt. Pureer de mango en banaan in de blender, voeg het mengsel als eerste laagje in je weck potje, voeg daarna de yoghurt toe en werk af met een laagje van die overheerlijke granola. En klaar is kees.

Geniet ervan lieve lezers, ik heb mijn portie al opĀ ā™„

2 comments

    1. Depandelaere Griet
    2. 4 jaar ago
    3. Beantwoorden

    Hey Ellen,

    moeten de chocoladenibs ook in de mengeling voor het bakken of doe je die erbij nadat het uit de oven komt?

    Groetjes Griet (van in cafe de croone)

      1. Ellen
      2. 4 jaar ago
      3. Beantwoorden

      Hoi Griet,

      ik voeg de chocolade nibs er al voor het bakken aan toe (dan klustert je granola wat meer), maar je kan dit ook erna doen, beetje zoals je het verkiest!

      Groetjes!
      PS. De Croone, das al veel te lang geleden!

Laat een reactie achter op Ellen Reactie annuleren

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*